2018年9月29日土曜日

秋のパン、始まります♪

10月2日(火)より、秋の味覚のパン達が続々スタートします。















【秋冬限定】林檎とおさつのほっこりクグロフ ¥248(税込)

フランスの伝統的なバターケーキの様な食感の焼き菓子。
林檎とおさつ(鳴門金時)の組み合わせの意外な美味しさに思わずほっこり♪

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~














【秋冬限定】おさつの白いパン ¥151(税込)

モチふわ食感のパン生地に、徳島県特産の色が黄色く糖度が高い
鳴門金時のダイスカットをたっぷりと包み込みました♪

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

















【秋冬限定】林檎の編みパン ¥194(税込)

8mmの角切り林檎をバターロール生地に練りこんで、2本の生地を編み込みました。
あみあみの部分がしっとりモッチリ食感です♪



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




























【秋季限定】マロンロール ¥140(税込)

フランス産マロンペーストの、上品な風味を生かした甘さ控えめなマロンクリームを、
ふんわりと生地に巻き込んで焼き上げました。秋を感じたいひと時にどうぞ♪



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

















【秋冬限定】シナモンレーズンベーグル ¥151(税込)

モハベレーズンを練りこんだシナモン風味の、
歯切れと口どけの良いソフトタイプのベーグルです♪



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
















【秋冬限定】舞茸のフォカッチャ ¥216(税込)

イタリアのピザの原型と言われるオリーブオイルが香るパン。
新潟県産舞茸のコリコリ食感と旨みが、
よつ葉のナチュラルチーズと一緒にとろけています♪





2018年9月22日土曜日

フランスパンの神様、天国へ。。。

先週は色々な喪失感の多い週でしたね~

安室奈美恵さんの引退



樹木希林さんの死去
「樹木希林」の画像検索結果


山本KID徳郁さんの死去
「山本KID」の画像検索結果



ほぼ全国民が別れの喪失感に包まれる中、



ロコパパの人生を大きく変えた人が、亡くなったとのニュースが届きました。

驚きと悲しみと当時の思い出が、走馬燈の様に頭の中でグルグル回りました。

フィリップ・ビゴさん享年76歳
関連画像
フランスパン初めて日本に広め外国人で初めて「現代の名工」にも選ばれた。
自らの名を冠する「ビゴの店」の創業者。

フランスパンの神様 死去 日本で普及貢献のビゴさん(朝日新聞デジタル)


ロコパパが大手建材メーカーの営業マン時代、
仕事で行く現場の近くで、様々なパン屋に立ち寄り食べ歩くのが日課となる。

ある日、銀座のビゴの店のバゲットのお尻をかじった瞬間、
あまりの歯切れの良さにカミナリに打たれた様な衝撃を受け、パン屋になる事を決意!

3年間の修行の後、2001年「ロコパン」を開店。。。。

一本のバゲットが、私の人生を変えた。。。(ロコパン公式サイトより)


そうです。この人のバゲットが私の人生を変えたのです。

拝啓
ビゴさま

あなたが日本に伝えたフランスパンは、今や香ばしい香りを日本中に漂わせています。


長い間お疲れ様でした。ご冥福をお祈り申し上げます。

そして、心より、、、、ありがとうございました。。。。

このブログで人気の記事